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中央厨房学生营养餐团餐配送如何选购保温箱?

来源:http://www。sccet。com/发布日期:2020.04.10点击量:载入中。。。

中央厨房学生营养餐团餐配送如何选购保温箱?

中央厨房专用保温箱

中央厨房配送保温箱

中央厨房用保温箱

中央厨房学生营养餐团餐配送如何选购保温箱

 

学生午餐统一制作配送

孩子上学后,“上班族”家长们最头痛的问题,莫过于孩子的午餐该怎么吃。现在,很多地方都推出“中央厨房”配餐惠民举措,为有需求的学生提供午餐统一配送。

一、什么是中央厨房

中央厨房(英语:Central Kitchen),是餐饮制造业的一种,泛指可以在单一用餐时间里,能够提供1000人份以上餐点,或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应,或是制造仅需简易加热之预制食材(ready-made food)业者。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。

二、中央厨房的加工方式

1、半成品加工

半成品加工就是将批量买回来的菜品放在一个单独的地方加工成半成品,包括对蔬菜的清洗、切配与包装。接着再用冷藏车运输到各个店里即可。

2、成品加工

成品加工就是通过强大的生产线,将米饭做熟后并配上做好的菜,再直接运送到需求量大的学校、办公楼或者是快餐店进行售卖。

三、配送及保温

餐食制作完成后,最后需要考虑的就是如何在长时间配送过程中保证餐食的温度,根据HACCP要求,热食温度不得低于66度,一般的团餐配餐企业的餐饮配送时效为4小时以上,针对以上要求可选择SCC塑创源保温箱,塑创源保温箱采用的是滚塑工艺,产品是中控一体成型,密闭性非常好,保温时长达6小时以上,产品使用年限达3年以上,且采用的食品级PE材质,符合食品安全,SCC塑创源生产各种滚塑保温箱,送餐保温箱,食品保温箱等产品




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